Caldeirada de peixes

CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia1 cebolla 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia1 pimiento verde 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia1 diente de ajo 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia2 tomates 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia3 patatas 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia1 cucharadita de pimentón dulce 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia1 pizca de azafrán 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia1 rama de perejil 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia1 vaso de vino blanco 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia1 litro de caldo de pescado o agua (o mezcla) 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de GaliciaAceite (3-4 cucharadas soperas) 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de GaliciaSal 
INGREDIENTES CALDEIRADA
Pescados
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia250 g. de rape
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia250 g. de congrio 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia250 g. de raya 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia250 g. de merluza 
Preparación paso a paso 
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de GaliciaEn una cazuela de barro grande o cacerola, pon a pochar las verduras bien picadas en el aceite. Una vez pochadas añade el caldo, el vino blanco, el pimentón, el azafrán y la rama de perejil picado, y espera a que hierva.
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de GaliciaUna vez rompa el caldo a hervir ,echa las patatas cortadas en trozos, y deja que hierva 10 min.
Añade los trozos de pescado y deja que hiervan 10 min
.CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de GaliciaRetíralo del fuego, corrige el punto de sal, y listo para servir!
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Rincón de Galicia
Trucos
También podemos probar con otros tipos de pescado blanco o de roca, al gusto. Usa pescados frescos de temporada.Si queremos espesar un poco la salsa podemos añadir una pizca de harina (mejor durante el sofrito) o dejar cocer el caldo con algunos trozos de patata durante más tiempo.