Caldeirada de peixes

1 cebolla 
1 pimiento verde 
1 diente de ajo 
2 tomates 
3 patatas 
1 cucharadita de pimentón dulce 
1 pizca de azafrán 
1 rama de perejil 
1 vaso de vino blanco 
1 litro de caldo de pescado o agua (o mezcla) 
Aceite (3-4 cucharadas soperas) 
Sal 
INGREDIENTES CALDEIRADA
Pescados
250 g. de rape
250 g. de congrio 
250 g. de raya 
250 g. de merluza 
Preparación paso a paso 
En una cazuela de barro grande o cacerola, pon a pochar las verduras bien picadas en el aceite. Una vez pochadas añade el caldo, el vino blanco, el pimentón, el azafrán y la rama de perejil picado, y espera a que hierva.
Una vez rompa el caldo a hervir ,echa las patatas cortadas en trozos, y deja que hierva 10 min.
Añade los trozos de pescado y deja que hiervan 10 min
.Retíralo del fuego, corrige el punto de sal, y listo para servir!
PEIXE FRECO
Trucos
También podemos probar con otros tipos de pescado blanco o de roca, al gusto. Usa pescados frescos de temporada.Si queremos espesar un poco la salsa podemos añadir una pizca de harina (mejor durante el sofrito) o dejar cocer el caldo con algunos trozos de patata durante más tiempo.