Caldeirada de peixes

Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia1 cebolla 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia1 pimiento verde 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia1 diente de ajo 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia2 tomates 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia3 patatas 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia1 cucharadita de pimentón dulce 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia1 pizca de azafrán 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia1 rama de perejil 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia1 vaso de vino blanco 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia1 litro de caldo de pescado o agua (o mezcla) 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'RincondegaliciaAceite (3-4 cucharadas soperas) 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'RincondegaliciaSal 
INGREDIENTES CALDEIRADA
Pescados
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia250 g. de rape
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia250 g. de congrio 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia250 g. de raya 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'Rincondegalicia250 g. de merluza 
Preparación paso a paso 
Caldeirada de peixes, Restaurante O'RincondegaliciaEn una cazuela de barro grande o cacerola, pon a pochar las verduras bien picadas en el aceite. Una vez pochadas añade el caldo, el vino blanco, el pimentón, el azafrán y la rama de perejil picado, y espera a que hierva.
Caldeirada de peixes, Restaurante O'RincondegaliciaUna vez rompa el caldo a hervir ,echa las patatas cortadas en trozos, y deja que hierva 10 min.
Añade los trozos de pescado y deja que hiervan 10 min
.Caldeirada de peixes, Restaurante O'RincondegaliciaRetíralo del fuego, corrige el punto de sal, y listo para servir!
CALDEIRADA DE PEIXES COCINA GALLEGA, Restaurante O'Rincondegalicia
Trucos
También podemos probar con otros tipos de pescado blanco o de roca, al gusto. Usa pescados frescos de temporada.Si queremos espesar un poco la salsa podemos añadir una pizca de harina (mejor durante el sofrito) o dejar cocer el caldo con algunos trozos de patata durante más tiempo.
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