Ensalada Variada

Ensalada De Caballa

RESTAURANTE O'RINCONDEGALICIA

Ingredientes

 

ensalada de caballa

1 lata de caballa en aceite de oliva
2 tortitas mejicanas de maiz
Un bote de garbanzos cocidos
1 tomate
Pepinillos en vinagre
1 puerro
Brotes tiernos variados
Vinagre de frambuesa
 Cilantro fresco
 Aceite de girasol

Preparación paso a paso

Cortar las tortitas de maíz en triángulos regulares y freirlas en abundante aceite de girasol hasta que queden crujientes. Reservar.
Con la ayuda de un tenedor, majar bien los garbanzos (que habremos lavado), a los que añadiremos el tomate, el cilantro y 5 pepinillos, todo finamente picado. Aliñar con unas gotas de vinagre de frambuesa.
Disponer una capa del preparado de garbanzos e ir cubriéndolo con triángulos de maíz (nachos). Coronar con los filetes de caballa en aceite de oliva. Para servir, guarnecer con los germinados tiernos y la parte verde del puerro, cortado en juliana.

Aqui  tienes un clásico de la cocina gallega Empanada

 

  1. Francisco José García González on Conócenos

    Se come de coña, se bebe de coña tmb, pero de lo mejor es el ambiente… te tratan de coña,…

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