Plato de Jamón Ibérico

15.40

Disfruta de nuestro plato de un jugoso jamón ibérico.

Descripción

El jamón ibérico desempeña un papel central en la historia, cultura y gastronomía de España. Durante siglos, el jamón español ha sido patrimonio. En particular, la Península Ibérica, que ahora es España y Portugal, formó el centro de la producción del jamón español.

El noble cerdo ibérico negro se transforma mágicamente en un alimento exquisito, deseado por todo el mundo. Se logra con paciencia, habilidad y adherencia a los métodos tradicionales.

Viene de la época de las cavernas que decoraron las cuevas de España con su arte. Estos son los cerdos originales, domesticados a lo largo de los siglos. El cerdo ibérico es grande, con patas esbeltas, un hocico muy largo, de color negro y con muy poco pelo.

Son animales muy gordos con bastante grasa que recorren el músculo del cerdo. Esto, junto con la gran cantidad de capas de grasa de cada jamón, permite que el Jamón Ibérico de Los Pedroches se tenga que curar durante mucho más tiempo, lo que resulta en un sabor aún más complejo e intenso, con una nota de dulzura sin igual.